【腌笃鲜做法 春笋腌笃鲜做法】
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1、主料：咸肉50克 五花肉50克 豆腐皮100克 春笋100克、生姜10克 植物油40克 小葱3根 白胡椒粉少许 盐适量 鸡精少许 。
2、百叶节洗净，咸肉切片，五花肉切片 。
3、春笋切片洗净，生姜切片备用 。
4、汤锅入油，烧至八成热时，下入生姜小火煸香；下入五花肉片，煎至肥肉出油 。
5、下入咸肉翻炒均匀 。
6、下入笋片，大半锅水，小葱打结放入锅中 。
7、开盖煮至沸腾时下入百叶结 。
8、打去表面浮油 。
9、再小火煮1小时即可关火，加适量盐、鸡精、白胡椒粉调味即可 。
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