茶香飘渺不定 ， 变化无穷 ， 有的甜润香馥 ， 有的清幽淡雅 ， 有的高爽持久 ， 有的鲜灵沁心 。 按照专业术语 ， 仅茶香的表现性质就有清香、高香、浓香、幽香、纯香、毫香、嫩香、甜香、火香、陈香等 ， 按照茶香的香型可分为花香型和果香型或细分为水蜜桃香、板栗香、木瓜香、兰花香、桂花香等等 。 【茶之美——茶的香之美】 对于茶香的鉴赏 ， 茶人们一般至少要三闻 。 一是闻干茶的香气 ， 二是闻冲泡后充分显示出来的茶的本香 ， 三是要闻茶香的持久性 。 闻香的办法也有三种 ， 一是从氤氲的水汽中闻香 ， 二是闻杯盖上的留香 ， 三是用闻香杯慢慢地细闻杯底留香 。 茶香有一大特点 ， 就是会随着温度的变化而变化 。
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