【茶之美——茶的外形美】我国的自然茶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、白茶、黑茶等六大类 ， 这六类茶的外观形状虽有差别 ， 但在茶人的眼里无论是什么茶 ， 都有其形态之美 。 绿茶、红茶、黄茶、白茶等多属于芽茶 ， 一般都是由细嫩的茶芽精制而成 。 对于绿茶 ， 没有展开的尖尖的茶芽 ， 直的称之“针”或“枪” ， 弯曲的称为“眉” ， 卷曲的称为“螺” ， 圆的称为“珠” ， 一芽一叶的称为“旗枪” ， 一芽两叶的称为“雀舌” 。 乌龙茶（青茶）属于叶茶 ， 茶芽一般要到一芽三开片才采 ， 故成品茶显得“粗枝大叶” 。 但在茶人眼里 ， 乌龙茶也自有乌龙茶的美 。 例如对于安溪“铁观音”即有“青蒂绿腹晴蜓头”、“美如观音重如铁”之说 。
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