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1、如果是冻鱼 ， 先把冻鱼解冻 ， 如果是新鲜的鱼直接去掉鱼鳞 ， 去掉内脏 ， 清洗干净 ， 一般可以选用15厘米长左右的鲫鱼为宜 。
2、料包的准备：大茴 ， 小茴、八角 ， 花椒 ， 白芷 ， 党参 ， 丁香 ， 将料放在一个纱布上包好 。
3、在锅中加入适量的色拉油 ， 等锅热后在油中加入切好的葱姜 ， 辣椒等 。
4、等到炸得有香味时 ， 加入适量的水 。
5、把处理好的鱼放在锅内 ， 鱼要全部没入水中 ， 这样做出的鱼味道更好 。
6、在汤中加入蒜 ， 料包 ， 中火加热 。
7、等有八成熟时加入适量盐 ， 酱油 ， 醋 。
8、等到鱼熟后加入适量的味精 ， 可以尝一下鱼刺变软即可 。
【糟鱼的制作方法 糟鱼如何制作】9、把鱼盛出来放在准备好的盘子里 ， 这样一道美味的糟鱼就做好了 。
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