【鱼皮冻的做法 鱼皮冻的烹饪方法】
文章插图
1、材料：鳕鱼皮75克 。调料香菜叶3片 ， 盐3克 ， 味精5克 ， 凝胶粉2克 。
2、先将鳕鱼皮洗净改刀成1厘米宽的条 ， 入沸水中煮5分钟捞出待用 。
3、再将煮过鱼皮的汤煮沸 ， 加入盐、味精、凝胶粉烧开待用 。
4、取一净碗 ， 先用油涂一下 ， 碗底放3片香菜叶 ， 放入鳕鱼皮 ， 轻轻倒入鱼汤 ， 常温放凉后入冰箱冻20分钟 。上桌时倒出装盆即可 。
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