文章插图
1、用料：鲜虾4只、大米20克、毛豆30克、姜适量 。
2、大米提前浸泡一小时以上（可以让煮粥时间缩短）倒入锅中加适量清水 ， 煮开后小火慢熬 。
【虾滑炒毛豆 毛豆虾滑粥做法步骤】3、另用一锅 ， 水烧开倒入毛豆煮熟捞起 。待稍凉后去皮 。
4、加适量温水打成泥 。
5、生姜用开水冲泡 ， 最好用刚刚烧的开水 ， 可以更好的把姜味泡出来 。鲜虾去头去尾去壳 ， 去除虾线 ， 将处理好的虾仁放入刚刚准备的姜水中浸泡10分钟 ， 以免影响虾滑的口感 。
6、浸泡好的虾仁剁碎 ， 锅里水煮开转小火 ， 滑入虾滑 ， 煮熟透后捞起 。
7、将打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分钟 ， 再倒入煮好的虾仁再煮一分钟即可 。一定要边煮边搅拌哦 ， 以免糊锅 。
8、鲜甜的毛豆虾滑粥就做好了 。
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