文章插图
大龙虾是不少吃货必吃一道美食，但不同的产地和不同的做法，味道差别很大，其中清蒸澳洲大龙虾，最受欢迎 。那清蒸大龙虾的蘸料怎么调？清蒸大龙虾的蘸料怎么调材料:耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末,调匀 。
辅料:葱段、姜片 。
调料:料酒、盐、色拉酱、芥末酱、米醋各适量 。
【清蒸大龙虾的蘸料怎么调 买龙虾怎么挑选】 做法:虾用盐水洗净,去泥肠,排放在盘中 。
加入葱姜盐,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用 。
挑选大龙虾的方法1、要注意地域上的区别 。要做出高品质的龙虾菜肴,必须选择洪泽湖中心水域的龙虾,这里的龙虾个大,肉质富有弹性,而且很少有异味,烹制出的龙虾容易保留虾肉的鲜味 。
2、在挑选龙虾时,以生猛活龙虾为重点,再进一步观察其肉量多寡,肉质鲜美与否 。龙虾头身均匀,外壳薄而滑,体型大,动作活泼,且虾头与躯干接缝处空隙紧密为上品 。
3、要注意龙虾的新鲜,龙虾虽然生命力强,但运输困难,很容易死掉,而它和黄鳝螃蟹一样属于高蛋白质的食物,一旦死掉很容易变质,即使烹饪的技术再高明,虾肉也会松散干瘪难吃,所以死龙虾是万万吃不得的 。
家常清蒸大龙虾的做法1、杀龙虾 有几种方法:筷子从排尿口一路捅上去,到头,就死了 。或把龙虾的头砍了 。也可以用开水烫 。
2、清理 用筷子从排尿口进去捅一捅,放水 。
用刀把头身分离,虾头掀起来,里面有虾脑是可以吃的,虾胃要丢掉,去掉腮,用剪刀剪掉龙虾脚,之后身子剪成小块 。
3、摆盘 把刚才处理的龙虾摆在盘子里,虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去 。
4、蒸制 上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
5、处理辅料 姜切碎成蓉,跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可 。
推荐阅读
- 小龙虾买回来怎么存放 龙虾活的直接放冰箱吗
- 买回来的龙虾怎么保存 龙虾可以和鸡蛋一起吃吗
- 大闸蟹要煮多长时间 大闸蟹要煮多长时间才能吃
- Word怎么把图片填满表格
- word怎么计算总和
- 绑着的大闸蟹怎样蒸着吃 绑着的大闸蟹怎样蒸
- 虾皮豆腐做大蒸包怎么做的 虾皮豆腐做大蒸包怎么做
- 糖醋蒜粒腌制方法 糖醋蒜粒腌制方法大全
- 清蒸金昌鱼蒸多久能熟 清蒸金昌鱼蒸多久
- 龙虾和菠菜能一起吃吗 虾和菠菜一起吃的后果