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1、卤牛肉最佳时间是两个小时 ， 这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口 ， 入口即化 ， 还好消化 。
【卤牛肉煮多长时间最好 卤牛肉煮多长时间】2、首先 ， 炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位 ， 过瘦则柴 。牛肉买回来洗净后 ， 切成大块 ， 用清水浸泡 。这一步很关键 。浸泡的时间至少30分钟左右 ， 我一般会泡一个小时以上 ， 中间最好换两三次水 ， 把浸泡出的血水及时倒掉 。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些 ， 但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里 ， 不仅会影响牛肉的味道 ， 也会影响它的口感 。
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