文章插图
1、取材部位不同
菲力牛排取用一定厚度的牛里脊肉制作；
眼肉牛排是从牛身中间的无骨部分切下来的肉制作；
西冷牛排主要是由上腰部的脊肉制作 。
2、口感不同
菲力牛排的口感：酥软劲道；
眼肉牛排的口感：柔嫩且多汁 ， 滋味无穷；
西冷牛排的口感：肉细多汁 ， 口感鲜嫩 ， 韧度强、肉质硬、有嚼头 。
3、常见吃法不同
菲力牛排可加上洋葱 ， 煎至六七成熟 ， 加入牛排酱汁 ， 装盘食用；
眼肉牛排可切成薄片煎炒 ， 亦可切成牛排烧烤；
【眼肉西冷菲力区别 肉眼,西冷,菲力】西冷牛排煎好后 ， 醋酸汁浇在牛排四周一圈 ， 牛排呈现一种非常独特的暗金色 ， 这样能把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致 。
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