【罗鲤鱼怎样做好吃 罗鲤鱼怎样做好吃视频】
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1、罗鲤鱼1条 。
2、将鲤鱼去鳞、鳃、内脏后洗净 ， 贴着中刺两侧割断软刺 ， 再在大刺中剁两刀 ， 在头底部劈一刀 ， 使鱼头和鱼腹向两侧敞开 ， 脊背朝上 ， 伏卧盘中 。
3、炒锅置旺火上 ， 加花生油烧至260度时 ， 将鱼下锅炸至酥香时捞起 ， 伏卧盘中 。
4、另起炒锅置旺火上 ， 下花生油15克烧熟 ， 下葱丝、姜丝、蒜丝炒香 ， 加白糖、精盐、绍酒、姜汁、醋、辣椒丝、肉清汤 。汤沸后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋上花椒油搅匀 ， 盛入小碗 ， 与炸鱼一起上桌 ， 食前将汁浇在鱼身上即成 。
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