文章插图
1、食材：鲤鱼1条、食用油适量、大葱段3-4段、姜片5-6片、大蒜5-6瓣、香菜适量、盐适量、料酒适量、醋少量 。
2、将鲤鱼洗净 ， 用刀在鱼身上划几道 ， 好入味 。然后准备五六瓣蒜 ， 五六片姜片 ， 三四段大葱段 。
3、把盐撒在鱼身上 ， 然后用手给鱼做两分钟按摩 ， 让盐更好的进入 ， 之后再倒少量的醋更好的除去鱼腥味 ， 再倒点料酒 ， 进行五分钟腌制 。
4、给锅里倒略多的油 ， 将洗好的鲤鱼放进锅里炸一下 ， 使其表面呈金黄色 ， 是为了之后鱼肉的完整性 。用刀划的时候 ， 口子别太大了 ， 否则就裂开了 。
【鲤鱼做汤怎么做好喝 鲤鱼煮汤怎么做才最好吃】5、接着给锅里加热水 ， 盖住鱼身即可 。再把之前准备的蒜瓣 ， 姜片和葱段一起放进锅里 。大火将水烧开 ， 然后转到小火炖十几分钟 ， 就可以出锅了 。出锅后 ， 在上面撒点香菜就ok了 。
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