文章插图
1、在泡蛤蜊的水中加入少许盐 ， 浸泡1～2小时 。加盐可以加快蛤蜊吐沙的过程 。
【彩蔬蛤蜊面如何做 蛤蜊面怎么做】2、用毛刷清洗表面附着的泥沙等杂质 。
3、冷水上锅 ， 大火煮开 。冷水煮虽然会延长煮的时间 ， 肉质稍微老一些 ， 但可以将蛤蜊煮熟煮透 。
4、看到蛤蜊张嘴就可以逐个捞起 。
5、挑出蛤蜊肉 。用刀细细剁碎 。
6、南瓜切丁备用 ， 洋葱切丁备用 ， 青甜椒切丁备用 。
7、热锅少油 ， 倒入蔬菜丁 ， 翻炒2分钟 。
8、加入一小碗热水 。
9、煮开后 ， 加入掰碎的细面 ， 煮4分钟 。
10、加入剁碎的蛤蜊肉 ， 继续煮约1分钟出锅 。
11、鲜甜味美的彩蔬蛤蜊面就做好了 。
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