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生活中很多蔬菜放隔夜之后都不能食用，经常见到吃隔夜菜中毒的现象，金针菇是常见的食物之一，那么这金针菇隔夜可以吃吗？生金针菇隔夜能吃吗生的金针菇隔夜能吃 。
生的金针菇隔夜能吃 。
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃 。
熟金针菇隔夜能吃吗隔夜金针菇不宜食用 。
金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适 。
吃隔夜金针菇有什么危害癌症风险 隔夜菜其实和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险 。
腹泻 环境中存在很多的细菌，而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用容易引起菌类感染，一起腹泻、腹痛等症，严重可能引起疟疾 。
哪些隔夜菜不宜食用1.隔夜海鲜不能吃，鲜味流失严重，还容易滋生菌类 。
2.隔夜绿色蔬菜不能吃，绿色蔬菜隔夜是亚硝酸盐产生最多的一类，有较强的致癌性 。
【金针菇隔夜可以吃吗】 3.隔夜汤不宜食用，汤类食物最适合鲜食，隔夜后味道流失严重，菌类滋生较多 。
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