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金针菇,食用菌中的一种 ， 菌盖小巧 ， 身形似金针,故名金针菇 。金针菇不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 是拌凉菜和涮火锅的佳品 。金针菇营养丰富,有促进儿童智力发育和健脑的功效 ， 被人们誉为“增智菇”、”智慧菇” 。金针菇含有什么成分每100克鲜金针菇中含有维生素B23.9毫克 ， 维生素C2毫克 。每100克干金针菇中含蛋白质13克 ， 碳水化合物52克,矿物质|17.56克 。还含有胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等 。
金针菇吃了有什么功效1、金针菇中含有8种人体所必需的氨基酸 ， 其中赖氨酸的含量特别多 ， 对儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力十分有益 。
2、金针菇含有大量的中性植物纤维(NDF)和酸性纤维(ADF) ， 可以降低血清中胆固醇的含量,抑制血脂升高 ， 防治心脑血管疾病 ， 而且对某些重金属有解毒的作用 。
3、金针菇是高钾低钠食品 ， 可以预防和治疗肝病及胃、肠道溃疡 。
4、所含朴菇素和活性多糖 ， 对癌细胞有抑制作用 。
5、常食金针菇还能预防肝疾病和肠胃道溃疡,增强身体正气,防病健身 。
6、金针菇能有效地增强身体的生物活性 ， 促进体内新陈代谢 ， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处 。
7、一般人均可食用 ， 尤其适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者和肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用 。
金针菇怎么吃最好金针菇肉片汤 材料：
【金针菇含有什么成分 金针菇吃了有什么功效】 金针菇150克 ， 猪瘦肉250克 。
做法：
金针菇洗净 ， 瘦肉切片 。水烧开 ， 先入肉片煮沸 ， 再下金针菇 ， 加精盐适量 ， 菇熟即可 。
功效：
具有补益肠胃的功效,适用于身体虚弱者食用 。
金针菇炖土鸡 材料：
金针菇100克 ， 士子鸡250克 。
做法：
子鸡去内脏 ， 洗净入沙锅中加水炖至九成熟 ， 再加入金针菇,菇熟即可 。
功效：
具有补益气血的功效 ， 适于体虚气血不足者经常食用 。
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