【鱼香肉丝是哪里的特色菜 鱼香肉丝的做法】
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1、是川菜 ， 属于川菜系 。
2、鱼香肉丝中本没有鱼 ， 是因为鱼香味是川菜中的独一口味 ， 鱼香味中有鲜味、咸味、香味、辣味、酸甜味融为一体 ， 总体称为鱼香味 ， 多在四川、成都、重庆等地会吃到有正宗的这道菜 ， 最早源于民间一种独具色彩的烹饪鱼的调味方法而得名 。
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