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【毛豆在家怎么煮好吃又有味 怎么煮毛豆好吃又入味】1、不要用铁锅，最好就用高压锅，不要盖锅盖，免得把毛豆焖黄了 。另外要事先将毛豆剪去两个边角，然后洗净备用 。剪去边角的毛豆在煮的过程中更容易入味 。
2、不能冷水就将毛豆下锅 。应该先将水烧开，加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、葱段和盐，烧开 。自己可以尝一尝，要特别的咸，甚至感到齁得慌就行 。把这此佐料煮约2-3分钟，煮出味儿 。
3、把毛豆放进去，水要没过毛豆，继续烧开，毛豆煮熟（大约5-10分钟）后关火 。划重点了：这时不要将毛豆捞出来，不要过凉水 。就这样泡着 。大叔说，他一般是下午3点煮熟，6点开始出摊，大约泡3个小时左右，就已经很入味了 。
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