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【豌豆冷冻有营养吗 冷冻豌豆保存多久】豌豆营养丰富的食材，但是新鲜的豌豆口感更加好，营养价值也更好，那么买回家的豌豆保存就是个问题了 。豌豆冷冻有营养吗冷冻会降低豌豆营养 。
从理论上来说，蔬菜里面存有着各种酶，酶会催化各种生化反应的发现，使冷冻蔬菜的色泽、风味和营养都受到影响 。低温冷冻虽然可以在一定程度上降低酶的活性，起到一定的抑制作用 。但是不能完全抑制 。所以哪怕是在冷冻状态下，果蔬体内仍是在进行着生化反应的，只不过进行得非常慢 。所以冷冻保存的蔬菜在储存一段时间后肯定会在质量上有所下降 。尤其是在解冻的时候，酶的活性会显著增强，加速蔬菜的质量劣变 。所以在冷冻前焯烫一下，破坏酶的活性，可以保证蔬菜在冷冻时的质量没有太大变化 。
冷冻豌豆保存多久冷冻豌豆可以保存两到三天，不过还是尽早食用 。
冰箱不是保险箱，只是一个暂时保存保鲜的工具，可不要以为食物进了冰箱就不用管它了，还是要尽快吃掉 。随着时间的延长，食物的风味、口感、营养都会受到影响，低温虽有一定的抑菌作用，却不能彻底杀菌灭菌 。所以虽然冷冻能够保存较长时间，仍是以尽快吃掉为宜 。
冷冻豌豆的方法方法1：
买来新鲜的豌豆，剥出豌豆米，不要洗，直接装入食品袋，不要装得太满太多，封好封口，放入冰箱冷冻室即可 。吃的时候取出，不需化冻，直接清水洗净即可烹调 。
方法2：
剥好的豌豆米洗净 。烧一锅清水，水开后将洗净的豌豆倒入，焯2分钟后捞出，控去水分，装入食品袋冷冻即可 。
事先焯烫的豌豆在烹调时更加方便，无需再清洗，而且已经是熟的，烹调时间更短 。
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