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豌豆原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一 。种子及嫩荚、嫩苗均可食用 。豌豆有绿色的吗有绿色的 。
【豌豆有绿色的吗 豌豆要不要焯水吗】 碗豆嫩的时候是绿色的,老的时候是黄色的 。也有的豌豆老的时候也是绿色的,这是品种问题,和营养没有关系 。
豌豆要不要焯水吗豌豆可以不焯水 。
可以用凉水将豌豆完全浸泡，一直到豌豆表面的硬皮裂开 。这个时间一般是5个小时以上 。豌豆表皮裂开后，将表皮剥去，就可以煮了 。如果用开水焯一下的话，也以豌豆表皮裂开为标准，由于开水温度不尽相同，所以可以看到表面都裂开了，就可以剥去表皮，煮了 。
豌豆有什么营养豌豆中富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的 。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用 。赖氨酸可以调节人体代谢平衡 。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分，而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成 。往食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用 。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长 。如缺乏赖氨酸，会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血，致使中枢神经受阻、发育不良 。
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