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莲藕是人们常吃的蔬菜 ， 其汁液清甜 ， 口感脆爽 ， 且营养成分十分丰富 ， 入秋之后适量吃些有益身体健康 。那么莲藕怎么吃最有营养呢？莲藕的营养成分每100克莲藕含蛋白质2.9克 ， 纤维素1.2克 ， 脂肪0.5克 ， 维生素C52毫克 ， 维生素E0.59毫克 ， 维生素A1592微克 ， 胡萝卜素9550微克 ， 核黄素0.11毫克 ， 烟酸0.3毫克 。此外 ， 莲藕还含有钾、钙、磷、镁、铁、铜等矿物质元素 。
莲藕怎么吃最有营养1、莲藕生吃—能清热润肺 ， 凉血行淤 。
2、莲藕熟吃—可健脾开胃 ， 止泻固精 。
3、藕粉冲服—可安神、开胃 ， 补髓益血 。
吃莲藕有什么好处老人吃莲藕—可以调中开胃 ， 益血补髓 ， 安神健脑 ， 具有延年益寿的功效 。
产妇吃莲藕—妇女产后忌食生冷 ， 但不忌藕 ， 是因为吃藕能消淤 。
肺结核病人吃藕—藕有清肺止血的功效 ， 肺结核病人最宜食用 。
莲藕怎么做最有营养珍珠藕丸 材料：猪肉馅250克 ， 莲藕一个 ， 糯米一小把 ， 糯米粉2勺 ， 姜一小块 ， 盐适量 ， 味精1勺 ， 料酒2勺 。
做法：将猪肉、姜剁成馅；莲藕剁成藕泥；糯米浸泡30分钟后沥干备用 。将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀 ， 调入料酒、盐、味精搅拌均匀 。将藕泥在手上搓成丸子 ， 然后再糯米上滚一滚 ， 使其沾满米粒 。将丸子放入蒸笼 ， 大火蒸40分钟即可 。
香煎藕合 材料：猪肉馅200克 ， 莲藕2个 ， 面粉适量 ， 香菇2个 。
做法：面粉加水 ， 搅拌成糊状 ， 备用 。把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里 ， 加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀 。一个藕片填馅 ， 另一个藕片对压 ， 使馅子能填充到藕片缝隙中 ， 再将藕片裹面粉糊 。油4分热的时候下锅炸 ， 炸至金黄色 ， 即可出锅 。
【莲藕怎么吃最有营养】
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