(tips:泡打粉热油锅的时候再放就可以)
4、莲藕洗净去皮,切成薄片,将肉馅夹在两片藕片中 。
5、锅里加食用油烧热,藕盒蘸上酥炸糊 。
6、放到油里炸,炸到两面金黄就可以了 。
小贴士:
挑莲藕的时候,有3个小诀窍:
①闻味道:有泥土味是正常的,如果带有酸味,可能是工业药剂处理过的;
②看气孔:通气孔大的莲藕,汁水多,更脆甜;
③看藕节距离:藕节之间间距越长,成熟度越高,口感越好 。
藕含有花多酚,切开后容易变黑,要想让藕不变黑,可以将藕泡在水中,水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种,这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应 。
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