文章插图
俗语有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人” 。进入秋季以后空气变得越来越干燥，此时应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物为主 。秋令正是鲜藕应市之时，此时多食藕，益处多多 。秋季吃藕的好处清热润燥 莲藕有生食和熟食之分 。生藕性寒，能清热润肺、凉血行淤，是“润一润”秋燥的好选择 。生食藕除了凉拌，也可以效仿古人，以鲜藕汁与鲜梨汁或甘蔗汁等混合，用于治疗热伤阴津而引起的口渴、焦躁难解等热症 。
健脾开胃 寒露已过，霜降将至，调养脾胃是关键 。此时是慢性胃炎和消化性溃疡等胃肠道疾病复发的高峰期，若饮食不当极易引发脾胃疾病 。而莲藕在由生到熟的过程中，其性也由凉变温，有一定健脾止泻的作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中 。熟食莲藕，由于它自身的滋味不明显，因此可以与各类酱料和肉类搭配，宜荤宜素 。
补血益气 在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。除此之外，藕中植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，《神农本草经》就记载其“气味甘平，主补中养神，益气力，除百疾 。久服轻身耐老，不饥延年” 。针对活血补气，莲藕汤功效极佳，可以将其和排骨或棒骨一同熬制，补血之外还可养颜，特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人 。
如何挑选和保存藕看到这里，想必你也同意秋日餐桌上不可缺了藕，那如何挑选和保存藕呢？ 古时人们曾推崇色白如玉的藕，唐代苏州的荷藕就曾因此被列为贡品，有“雪藕”之称 。但现在很多不法商贩为了让莲藕更加好看，往往会用有害健康的药水浸泡 。相比之下，建议大家选择外皮呈黄褐色、肉肥厚的莲藕 。
想吃新鲜又清甜的莲藕最好选择有泥土包住未清洗过的，因为已经洗干净的莲藕比较易烂 。
若莲藕不多，不妨置于水中储存 。把要存放的莲藕先洗干净，放入盛清水的容器里，每星期换水一次，可将其“白、嫩、鲜、脆”的时间延长 。
最后，小固要提醒，虽然吃藕百般好，但有些人群还是要注意：鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，容易伤损脾胃 。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适 。
【秋季吃藕的好处】
推荐阅读
- 吃藕对女人有什么好处
- 莲藕的营养价值
- 冬天吃藕好不好
- 藕粉是凉性的吗
- 莲藕100克热量是多少 莲藕的热量高不高
- 莲藕能不能生吃 生吃藕要注意什么
- 吃不完的莲藕怎么保存 莲藕可以放冰箱冷冻吗
- 淡菜的做法与吃法 淡菜的做法
- 食用淡菜的注意事项 食用淡菜的注意事项有哪些
- 凉拌百叶是什么 凉拌百叶的简介