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_原题为：年货零食该怎么买
1、杏仁
营养价值：杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果 ， 人们将大扁称为抗癌之果 。
饮食禁忌：孕妇应禁食苦杏仁 。但是孕妇可以食用甜杏仁 ， 但是也要适量 ， 每次以不高于9克为宜 。
正确选购：杏仁应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的 。形状多为鸡心形、扁圆形 。仁衣浅黄略带红色 ， 颜色清新鲜艳 。皮纹清楚不深 ， 仁肉白净 。杏仁要干燥 。成将捏紧时 ， 其仁尖有扎手之感 ， 用牙咬松脆有声者 。如果仁体有小洞的是蛀粒 ， 有白花斑的为霉点 ， 不能食用 。
2、开心果
营养价值：第一 ， 可以保护心脏 ， 它富含精氨酸 ， 不仅可以缓解动脉硬化的发生 ， 有助于降低血脂 ， 还能降低心脏病发作危险 ， 降低胆固醇 ， 缓解急性精神压力反应等 。第二 ， 可以保护视力 ， 开心果紫红色的果衣 ， 含有花青素 ， 这是一种天然抗氧化物质 ， 而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素 ， 它不仅仅可以抗氧化 ， 而且对保护视网膜也很有好处 。饮食禁忌：开心果有很高的热量 ， 并且含有较多的脂肪 ， 凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃 。
正确选购：一般情况下 ， 自然开果 ， 开口处均匀整齐 ， 用手把开口处合上有个大裂痕;机器开果 ， 用手把开口处合上能完全闭全或者只剩一条小缝隙 ， 歪歪斜斜不整齐 。自然开口的要比人工开口的要贵要好 ， 由于自然开口的果实非常饱满 ， 不像人工开口的那样壳大肉少 ， 所以价格虽贵一点 ， 但是肉多 。
3、核桃
营养价值：核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15～20克 ， 脂肪60～70克 ， 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此 ， 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。
饮食禁忌：阴虚火旺者、大便溏泄者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁 。
正确购选：核桃以个大圆整 ， 壳薄白净 ， 出仁率高 ， 干燥 ， 桃仁片张大 ， 色泽白净 ， 含油量高者为佳 。挑选方法应以取仁观察为主 。果仁丰满为上 ， 十瘪为次;仁衣色泽以黄白为上 ， 暗黄为次;褐黄更次 ， 带深褐斑纹的虎皮核桃质量也不好 。
4、南瓜子
营养价值：南瓜子含有丰富的泛酸 ， 泛酸可以缓解静止性心绞痛 ， 并具有降压作用 。
饮食禁忌：一次不要吃得太多 ， 曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道 。胃热病人宜少食 ， 否则会感到脘腹胀闷 。
正确选购：上等的南瓜子要求片粒阔大 ， 种仁饱满凸肚 ， 壳面洁白 ， 有自然光泽 ， 咬磕易开裂 ， 出肉容易 。
5、松子
营养价值：松子含有蛋白质、脂肪、糖类 。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸 ， 钙、磷、铁等含量也很丰富 ， 常吃可滋补强身 。
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