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洪阳粿卷与肠粉
卖粿卷的摊档在德安里门口 ， 从早上营业到中午之后吧 ， 对点时间会很热闹 ， 可能会找不到桌椅 ， 不过小食的价格实惠 ， 口味也不错 。粿卷用米浆在炊机里蒸成薄薄半透明状的粿皮 ， 然后有点类似肠粉制作一样加上鸡蛋、香菇、虾米、鱿鱼、青菜、南瓜等主料后 ， 再次送到炊机中蒸熟 ， 拿出后卷上置于盘子中 ， 配上炸过的葱花加豉油 ， 即可食用 。若喜欢还可以叫上一碗汤 。当然 ， 也可以纯粿卷而不加任何其他主料 ， 直接粘葱花油也很好吃 。
地址：揭阳市洪阳镇德安里门口
洪阳肠粉的做法很简单 ， 与粿卷基本一样 。一份记得是5块钱左右 ， 当早餐挺好的 。
地址：揭阳市洪阳南城门附近
海石花
海石花是一种绿色冷饮 ， 用一种海中的植物“海石花”切丝调煮熟加上蔗糖等 ， 制成清甜的糖水 ， 拌上一些刨冰、梅汁等配料 ， 在夏日中喝起来凉凉的 ， 非常清爽 。海石花的果肉有点像咖喱果冻 ， 一杯两块钱 。
地址：洪阳小吃街
猪肠胀糯米
猪肠胀糯米是洪阳特有的一种简单实惠而爽口好吃的美食 。其一般制法是取猪大肠中段 ， 用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味 ， 将糯米先浸软 ， 与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀 ， 调入食盐、味精、胡椒粉等调味品 ， 然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮语中即把东西装入容器中的意思 ， “猪肠胀糯米”名称由此而来) ， 两端用纱线扎紧 ， 放下在有猪肚、猪胃、猪肝、生肠等汤锅煮约1小时 ， 捞出斜切成小片 ， 蘸上特制的“甜豉油”(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉 ， 小煮开 ， 撒进炒香的白芝麻) ， 便可食用 。再加上碗汤锅的猪肚、猪胃、咸菜汤 ， 吃起来清新爽口 ， 回味无穷 ， 此外也有补中益气润胃之功能 ， 可谓老少咸宜 ， 赢得各地朋友的青睐 。
地址：洪阳的猪肠胀糯米摊档多不胜数 ， 没有全部尝过也不知道那一家是最好吃的 ， 但应该都不差的!这些摊档多数集中在洪阳小食街 。
洪阳炸春卷
洪阳春卷 ， 又叫春饼 ， 以其“烫嘴”、酥脆、香爽而闻名!长年均有供应 ， 而在每年春季是最为盛销的!特别是农历正月十五夜 ， 洪阳人几乎老少都要吃春饼 ， 图个好兆头——“春”谐音伸张 ， 即长进 。春卷用特制的“薄饼皮” (用拌好的面在特制平底鼎煎成一小张一小张) ， 卷入韭菜头 ， 焖制后的“猪肉丁”、香菇、虾米和猪肉酱 ， 卷成小条状 ， 长约15公分 ， 直径约3公分 。放入油锅慢火细煎至皮变赤色 ， 捞起便可取吃 ， 吃时加特别的“蒜泥醋” ， 咬破春饼时 ， 其香味四溢 ， 使周围的人吞口水刺激食欲 。
地址：炸春卷的摊档同样位于小食街 。春卷大概是一条一两块钱左右 。
糖葱薄饼
糖葱薄饼是普宁乃至整个粤东地区的一种特色小吃 。
做糖葱的原料是白糖 ， 要先在锅里熬煮成饴 ， 冷却到合适温度后才趁热拉打 。拉糖的动作很象北方的拉面 ， 但糖的韧性大 ， 需要一头固定才好借力 。我小时候看到的多是利用钉在木电线杆上的钉子 ， 每次将糖条中间往钉子一挂 ， 拉长之后两股合在一起又往上挂 。这样不断重复拉打 ， 不断将空气包含在糖里面 ， 直到变成白色的中空长方形糖条 。然后切断成小指长的段段 ， 成为香酥甜脆的“白糖葱” 。糖葱 ， 顾名思义就是有葱孔而且象葱白一样洁白的糖块 。
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