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南瓜富含氨基酸、类胡萝卜素等营养素，是降低体内“坏”胆固醇、改善睡眠的好食材 。可润肺益气，消炎止痛、化痰排脓，驱虫解毒，降糖止渴，并有利尿、美容等 。要想挑到好南瓜，可从以下几方面入手 。辨颜色南瓜种类不同，挑选方法也不一样 。如果是金黄色的，颜色深黄，条纹清晰粗重的为成熟南瓜;绿南瓜则要选绿得发黑的 。
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看外观不管是什么品种的南瓜，棱越深，瓜瓣越鼓的就是“老南瓜”，更香甜可口 。
触硬度用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破，渗水很少;如果一掐就破或有水渗出且很多，证明成熟度不够，是嫩瓜 。
瞧根部【怎么选南瓜好吃 挑到好南瓜这几方面入手】 南瓜上一般会连着一小段茎，用手摸掐一下，如果非常硬，手感像木头一样，证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好 。
闻味道南瓜成熟后有一种独特的清香气味，没有成熟的嫩瓜则有一种菜瓜味 。
听声音将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻拍打，如果声音发闷、有厚实感就是老南瓜;声音发脆、空洞的为嫩瓜 。
如果喜欢煮着吃，老点的南瓜较好，味道甜;如果想入菜用，则嫩点的较好，瓜肉薄而脆 。
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