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黑树莓的味道酸甜 ， 许多人都爱吃 ， 那么黑树莓的营养价值有哪些呢？黑树莓的营养成分
黑树莓中含有丰富的抗氧化物成分 ， 是红树莓和黑莓的三倍 ， 如花青素、鞣花丹宁、黄酮、黄酮类化合物等 ， 其中花青素含量比树莓和黑莓的含量多10倍 ， 衍生物氰化物有3-葡萄糖苷、3- 桑布双糖苷、3-芸香糖苷、3-木糖鼠李糖苷、花葵素、3-芸香糖苷、黄酮醇、白藜芦醇、丹宁酸、烯酮素、花青素、叶绿素、超氧化物歧化酶、蛋白质、碳水化合物、纤维、灰分、钙元素、磷元素、镁元素、钠元素、钾元素、锰元素、铜元素、锌元素、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素P、胡萝卜素、酒石酸、其他有机酸等营养元素等 。
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抗氧化黑树莓含有的花青素 ， 是酚类化合物中的类黄酮类, 植物花瓣、果实的组织中及茎叶的表面细胞与下表皮层 ， 具有抗氧化、清除自由基、抗突变的功效 ， 花青素可作为营养强化剂、食品防腐剂、食品着色剂添加在食品中 。
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防癌黑树莓含有的鞣花丹宁有抗癌、抗突变性、抑制致癌剂的代谢 ， 抑制多环芳香化合物、亚硝基化合物、黄曲霉B1素转化成诱导基因损伤 ， 鞣花丹宁可以和致癌物的活性代谢形式结合成无害的化合物 ， 以使其不能和细胞DNA结合；并且具有凝血功能、能缩短凝血时间 ， 是一种有效的凝血剂 。
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抗菌消炎树莓中所含的黄酮类物质 ， 除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用 ， 还可以改善皮肤血液循环 ， 增强皮肤毛细血管弹性 ， 促进皮肤细胞再生 ， 发挥美容养颜的功用 。
【黑树莓的营养价值】
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保护心血管黑树莓含有的白藜芦醇 ， 是一种生物性很强的天然多酚类物质 ， 又称为芪三酚 ， 具有抗肿瘤、保护心血管、抗氧化、清除自由基、抗菌、抗衰老、增强免疫力的功效 ， 有预防肿瘤、降低血小板聚集、预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的作用 。
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减肥树莓含有烯酮素 ， 能够加速脂肪的代谢燃烧 ， 效果比辣椒素强三倍 ， 比平常进食加快5倍脂肪代谢燃烧,可以用于减肥 。
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