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【豆瓣酱和黄豆酱是一样的吗 豆瓣酱与黄豆酱哪个好吃】1、豆瓣酱和黄豆酱不一样 。
2、虽然豆瓣酱和黄豆酱都是黄用豆制作的，但是两者的制作方式不一样、味道不一样 。豆瓣酱主要材料有蚕豆、黄豆等，辅料有辣椒、香油、食盐等 。豆瓣酱属于发酵红褐色调味料 。
3、黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成 。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等 。
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