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1、食材：鲤鱼700克、蒜20克、生姜30克、葱花40克、酸豆角150克、酱油25克、清水500克、辣椒35克、高度酒30克 。
2、将鲤鱼切好洗干净 ， 用碗装好 ， 将葱花和酸豆角也分别切好 ， 用碗装好 ， 生姜和蒜也要切好 ， 留做备用 。
3、把锅烧热 ， 放油 ， 把油烧热后 ， 将鲤鱼鱼块放到锅里煎制 ， 用手放的话方便快捷 ， 但是要注意不要沾到油 ， 避免伤到手 。
4、在将鱼块放完后 ， 马上撒盐 ， 翻炒至变色 ， 再将生姜和蒜放入翻炒 。
5、放酱油 ， 撒酱油的时候撒的均匀一点 ， 再将酸豆角放到锅里 ， 翻捞一下 。
6、放水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮 。
7、煮开后放酒 ， 撒酒的时候也尽量撒的均匀点 ， 再放辣椒、葱花 ， 用铁铲翻捞一下 。
【鲤鱼酸辣椒怎么做好吃 鲤鱼酸辣鱼怎么做】8、再炒5分钟 ， 当锅中的水炒干后 ， 一锅热气腾腾的酸辣鲤鱼就算是完成了 。
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