文章插图
1、配料：牛骨适量 ， 葱 ， 姜 ， 萝卜 ， 香菜、花雕酒 ， 盐 ， 醋 。
2、先把所有材料准备好之后 ， 然后将牛骨头洗干净 ， 建议大家最好利用清水浸泡2-3个小时左右 ， 并且在浸泡期间最好不定时的进行换水 。将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水 ， 接着放入锅中进行煮 ， 在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫 ， 这一点是非常关键的 ， 也是让烫的味道更加鲜美的做法 。
【炖牛大骨头的正确方法与配料 牛骨头汤的熬制方法及配料】3、在首次煮了之后 ， 再次将牛骨头重新放入锅中 ， 加入适量的水分 ， 并且大火煮开之后 ， 仍旧需要将锅内的浮沫去除 。将所有的材料切好 ， 并且洗干净之后放置在一旁 ， 等到锅内当中浮沫开始逐渐减少的时候 ， 就可以加入想洗干净并且已经切至好的葱姜 。
4、加入适量的白酒和醋之后 ， 从大火转为中火 ， 接着利用中火进行继续熬制 ， 期间仍旧需要将浮沫去除掉 ， 不断的去除 ， 直到最后没有浮沫存在 。
5、熬制4-5个小时之后将萝卜放入锅内继续进行熬制 ， 直到萝卜变软之后可以在起锅之前放入适量的调味盐 ， 即可起锅享用 。
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