文章插图
1、大骨洗净后 ， 翻入冷水过中 ， 加入料酒 ， 姜片 ， 大葱 ， 花椒 。
2、烧开 ， 撇去浮沫 。
3、然后将焯好水的大骨放入电压力锅内胆 ， 加入姜片 ， 大葱 ， 料酒 ， 水 ， 炖煮半小时 。
4、香菇 ， 腐竹提前泡发 ， 土豆切片泡在水里 ， 千张切丝 ， 娃娃菜洗净切开 ， 油豆腐装盘 。
【大骨头火锅的做法 怎样做大骨头火锅】5、金针菇切掉根部洗干净装盘 ， 腐竹切段 ， 猪血切片 。
6、鹌鹑蛋煮熟后去皮 ， 香菜洗净 ， 土豆装盘 ， 各种火锅丸子 。
7、准备各种配料 ， 花椒 ， 八角 ， 姜片 ， 大葱 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干红辣椒 。
8、咖喱粉 ， 麻辣粉 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 十三香等放入碗里拌匀 。
9、锅热油 ， 放入香叶大料等炒香 。
10、放入豆豉煸炒 ， 放入各种调料粉炒香 。
11、将炖好的大骨汤倒入锅内烧开 。
12、将炖好的大骨和熬好的汤底一起倒入火锅煮沸 。
13、摆上桌就看吃啦 。
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