【葱姜蒜的正确用法 葱姜蒜使用有讲究】
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葱、姜、蒜、椒调味料 , 不仅能够增加食物鲜味 , 还对人体健康大有裨益 。不过 , 做菜时这些调味料的使用也有讲究 。快来看一看!肉类多放花椒花椒是土生土场的中国原产香料 , 味辛、性热 , 有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效 。
花椒气味芳香 , 能促进唾液分泌 , 增加食欲 。还能使血管扩张 , 从而起到降低血压的作用 。
烧肉时宜多放一些花椒 , 有助暖作用 , 牛肉、羊肉更应多放 。
鱼类多放姜生姜对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等有一定效果 , 还有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能 。
鱼腥气大 , 性寒 , 食之不当会产生呕吐症状 。生姜既可缓和鱼的寒性 , 又可解腥味 。做时多放姜 , 可以帮助消化 。
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贝类多放葱营养学家发现 , 葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素 , 对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用 , 可增强人体免疫力 , 预防呼吸道及肠道传染病流行 。
大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、等)的寒性 , 而且还能够抵抗过敏 。
不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症 , 烹调时就应多放一些大葱 , 避免过敏反应 。
禽肉多放蒜大蒜以超强的杀菌能力闻名 , 是一种天然“抗生素” 。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质 , 进入血液后会转换为大蒜素 。
这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌 。
蒜能够提味 。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜 , 这样使肉更香更好吃 , 也不会因为消化不良而泻肚子 。
尽管大蒜对防病治病有诸多好处 , 但也不宜多吃 , 建议每天生吃大蒜不要超过4瓣 , 且不能空腹食用 。
而且阴虚火旺 , 并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜 。
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