文章插图
1、食材：花甲800克、豆瓣酱两勺、盐一勺、白酒少许、姜一块、大蒜一头、淀粉一勺、生抽一勺、水适量、葱适量 。
2、花甲放入水中，加入一勺盐浸泡，使其更好的吐沙 。
3、水烧开后倒入花甲，加入少许白酒大火焯水 。
4、花甲全部张开口后捞出，用流动的水冲洗干净，装入盘中待用 。
5、姜去皮切丝，大蒜去衣切沫 。
6、碗中倒入一勺淀粉、一勺生抽、适量清水，搅拌均匀待用 。
7、热锅下油，放入姜丝和蒜沫爆香 。
【加豆瓣酱的炒花甲怎么做 加豆瓣酱的炒花甲怎么做才好吃】8、放入两勺豆瓣酱，炒出红油 。
9、倒入花甲 。
10、大火翻炒均匀，倒入酱汁，煮至粘稠 。
11、装入盘中，撒入葱花即可享用 。
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