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食材：五花肉600克、老抽20克、生抽50克、姜1块、小葱8根、冰糖30克、黄酒200克
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步骤：
1.姜切片，小葱挽成葱结 。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开 。捞出洗净，切成大小均匀的方块 。
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2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结 。切好的五花肉，皮向下放在葱结上 。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟 。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快 。）放入盐继续焖30分钟 。
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3.盛出后装盘即可 。
【东坡肉的做法】
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