文章插图
1、主料：猪大肠250g 。
2、辅料：油适量、盐适量、生粉适量、麦芽糖适量、卤水适量、醋适量 。
3、猪大肠洗干净 ， 把里面的油弄掉 ， 用生粉 ， 盐 ， 醋精洗干净 。
4、再用醋精水飞熟 。
5、再冲水 。备用 。
6、煮开卤水 ， 小火煮嫩 。
7、煮好后 。上脆浆（浙醋 ， 白醋 ， 麦芽糖 ， 生粉）风干 。
【如何做虎皮大肠 怎么做虎皮大肠】8、炸到脆身 。炸好 ， 切段块 ， 完美上碟 。
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