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花菜又常被人们称为花椰菜、菜花 。花椰菜有白色和绿色两种 ， 绿色的是人们熟知的西兰花 ， 后者营养成分更高 。常吃花菜有哪些好处？我们不妨一起来了解下花菜的营养价值及功效 。花菜的营养价值花菜富含氨基酸（酸菜含百分之十五 ， 腌菜含百分之十二） ， 比常用蔬菜高十倍 ， 比一般腌菜高 3—— 6倍 ， 磷、铁、钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍 ， 明显高于雪里红和其它阔叶蔬菜 ， 其综合营养成分可与豆类相比美 。具有平胃、健脾、补肾之功效 。
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改善肥胖菜花营养价值很高 ， 其含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C及大量的蛋白质 。尤其是膳食纤维含量很高 ， 故菜花对肥胖、视力减弱及水肿有一定的改善作用 。
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美白肌肤绿色的菜花中含有大维生素C ， 能使皮肤保持弹性、白皙 。菜花中的萝卜硫素能有效修复阳光对皮肤的伤害 ， 是维持皮肤健康的重要物质 。故常食菜花可美白肌肤并修复受损皮肤 。
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预防消化性溃疡白色菜花和绿色菜花中的萝卜硫素能够有效地驱赶幽门杆菌 ， 效果甚至比抗生素还要好 。所以菜花是可以用来预防或改善消化性溃疡的优良食物 ， 能预防胃溃疡和十二指肠溃疡 。
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防癌白色菜花中所含槲皮素是超级抗氧化剂 ， 更是防癌的好战士 。长期食用菜花可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率 。
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预防心血管疾病菜花富含维生素K ， 多吃可以使血管壁弹性增强 ， 不易破裂 ， 有效保护血管健康 ， 老年人食用能增强血管弹性 ， 可有效预防心血管疾病 。
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降低乳腺癌几率花菜中富含吲哚 ， 能降低女性患乳腺癌、子宫内膜癌的概率 ， 所以尤其适宜女性 ， 甚至孕妇食用 。
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食用禁忌甲状腺功能失调者应该少吃花菜 ， 因为花菜中含有一种天然甲状腺肿大剂 ， 这种成分会干扰甲状腺的正常功能 ， 加剧甲状腺分泌紊乱 。
【花菜的营养价值】
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