文章插图
1、小米椒 ， 生姜切末 ， 青蒜切寸段 ， 茎跟叶分开；瘦肉改刀切丝后加入料酒 ， 生粉 ， 盐 ， 食用油拌匀后腌制15分钟 。
2、坐锅烧油 ， 七成热下瘦肉滑炒 。
3、炒到变色后盛出备用 。
4、锅中留底油 ， 入小米椒 ， 生姜末翻炒 。
5、炝锅后下咸菜翻炒 。
6、炒至水份散去 ， 入青蒜的茎翻炒 。
7、入提前炒好的肉丝翻炒 。
8、入青蒜的叶子翻炒 。
【腌猪肉丝的窍门 用猪肉丝腌咸菜怎么做】9、翻炒均匀后出锅即可 。
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