文章插图
1、做法一
用料：精面粉500克，宁阳红枣80枚，嫩酵面100克 。
【枣卷子的做法大全 枣卷子的做法大全视频】将嫩酵面加温水调开，加入精面粉揉成面团 。发酵后，下20个面剂，揉搓成长条，压扁成饼，在两端按上四枚红枣，叠压成卷形 。蒸锅水沸后，上置蒸笼，排入红枣卷生坯，蒸约20分钟即可 。
2、做法二
用料：面粉500g、发酵粉5g、小枣适量 。
一斤面粉放五克发酵粉 。边倒水边搅拌成絮状 。用手揉成光滑的面团，盖上盖帘放温暖处发酵一小时 。把发好的面放案板上揉搓排气 。搓成长条 。切大小均匀的剂子 。用擀面杖擀成长面皮 。在面皮的两端和中间分别放上洗干净的红枣 。从两头卷起 。到中间翻过来就可以了 。
把枣卷子放盖帘上，第二次醒发10到15分钟 。锅中倒水，放入枣卷子，大火蒸20分钟 。蒸好后关火，再等2到3分钟，开盖便可以食用了 。
3、做法三
原料：面粉、酵母粉、红枣 。
把酵母粉倒入面粉，搅拌均匀 。倒凉水搅拌成絮状 。揉成光滑的面团 。用盖垫盖上放阳光房发面 。大枣用开水泡2小时 。泡完洗净晾干 。面发好了 。揉成光滑的面团 。切成馒头大小，拽成长条 。均匀放上三颗枣，如果面皮宽也可放六颗枣 。两边朝里卷，卷到中间翻过来就做好了 。
做好的成品，放盖垫上30分钟，二次发面 。发好的枣卷子，放到蒸锅里 。再放一层，打开燃气开始蒸25分钟 。25分钟后关火，再捂2分钟开盖 。第二层的枣卷子 。蒸好后的枣卷子 。散发着浓浓的枣香，又香又甜 。
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