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老豆腐怎么吃 老豆腐的3种美味吃法

生活百科老豆腐怎么吃


老豆腐怎么吃 老豆腐的3种美味吃法

文章插图
1、白菜炖豆腐
食材：大白菜、老豆腐、生姜、小葱、干辣椒、盐、食用油、蚝油
做法：
（1）把豆腐切成块备用；生姜切末 ， 小葱切末；大白菜用手撕成小块；
（2）锅中倒油 ， 油热之后放入豆腐小火煎至两面金黄 ， 取出备用；
（3）锅中留底油 ， 倒入葱姜、干辣椒煸炒出香味；把白菜倒入锅中均匀翻炒 ， 加入适量的盐翻炒均匀；
（1=4）给锅中加开水没过白菜 ， 放入煎好的豆腐；倒入一些虾米 ， 盖上锅盖炖3分钟左右,加入蚝油翻炒均匀即可出锅 。
2、豆腐虾仁饼
食材：鲜虾、老豆腐、胡萝卜、彩椒、面粉、鸡蛋、小葱、生姜
做法：
（1）胡萝卜先切丝再切丁；彩椒切丁；小葱切末；生姜切末；
（2）鲜虾去壳去虾线然后切成末；
（3）把豆腐洗净之后放入一个大碗中压成碎渣渣；
（4）放入切好的备料 ， 打入一个鸡蛋 ， 放入盐和花椒粉 ， 搅拌均匀；
（5）接着加入适量的面粉 ， 搅拌均匀放置10分钟；
（6）把馅料揉成一个个小团子；
（7）锅中倒油 ， 油热5成热之后把小团子压成饼状放入锅中小火慢煎； 待一面定型之后翻至另外一面 ， 中间多翻几次保证色泽； 等到饼的两面都煎至金黄就可以出锅 。
3、家常豆腐
原料：嫩豆腐一块(约200g) ， 番茄100g ， 干瑶柱(干贝)20g；调料：油10ml ， 盐5g ， 糖3g ， 香菜适量 ， 生粉少量 。
（1）干瑶柱水泡 ， 撕成丝状;
（2）嫩豆腐小心切片 ， 摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟 ， 取出 ， 倒掉盘里的水;
（3）番茄切碎 ， 锅里放少量油、盐 ， 把番茄翻炒片刻 ， 把干瑶柱丝倒进去 ， 放半碗水、少量糖 ， 盖上锅盖焖1分钟 ， 然后放进切碎的香菜 ， 用生粉水勾芡;
【老豆腐怎么吃 老豆腐的3种美味吃法】（4）把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可 。

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