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1、食材：西红柿一个、金针菇一小把、植物油适量、大蒜一瓣、葱三根、食盐适量、鸡精少量、豌豆粉少量 。
2、西红柿去皮：将西红柿放在碗中，倒入开水，最好淹过西红柿，烫三至五分钟 。
3、将金针菇撕成一小撮洗净，切成两半 。
4、将大蒜切成片，葱切成小段 。
5、这个时候西红柿差不多可以了 。剥皮，切成小块 。
6、倒入适量植物油，七八成热下蒜煸出香味 。
7、然后倒入西红柿，再加入少量的水，加适量食盐 。
8、西红柿稍稍炒一下，加入金针菇的根部，根部炒软后再倒入剩下的 。
【金针菇炒西红柿的做法窍门 金针菇炒西红柿的家常做法】9、金针菇炒好后，倒入兑水的豌豆粉收汁 。
10、放葱花和鸡精翻炒两下，出锅，金针菇炒西红柿就做好了 。
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