【麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐好 麻婆豆腐用嫩豆腐还是老豆腐】
文章插图
1、正宗的四川麻婆豆腐，用的豆腐大多都是南豆腐，也就是嫩豆腐 。这种豆腐是新鲜成型的豆腐，含水量比较多，又白又嫩，吃起来口感非常好，只不过正是由于它比较嫩，所以煮的时候稍不注意就会煮碎，所以一定要正确的掌握好方法 。
2、在制作麻婆豆腐的时候，我们先将其切成小块放到盐开水里浸泡，接着准备好肉馅，在锅中热油，下葱姜蒜爆香，接着将肉馅炒熟，放入豆瓣酱和油辣子，之后加一碗水，放入豆腐烧开，倒入适量水淀粉，等熬煮浓稠就可以出锅了 。
推荐阅读
- 怎么做煎豆腐 煎豆腐的做法
- 干贝豆腐汤如何做 最家常的做法是这样的
- 豆腐渣窝头的做法大全 泰山豆渣窝头
- 咸鸭蛋黄豆腐怎么做 怎么做咸鸭蛋黄豆腐
- 尖椒干豆腐怎么切 尖椒干豆腐的制作方法
- 三角豆腐怎么做 红烧三角豆腐的做法
- 橡子豆腐怎么做好吃 怎么做橡子豆腐好吃
- 酸菜鱼头豆腐汤怎么做 怎么做酸菜鱼头豆腐汤
- 豆腐怎么炒嫩 家常豆腐的做法
- 怎么用豆浆做豆腐 怎么做豆腐