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蚕豆又称罗汉豆 ， 是我们餐桌上的一道美食 。蚕豆加工成的蚕豆零食也受到消费者喜爱 。蚕豆香而不腻 ， 软糯或酥脆 ， 并且营养价值很高 。那吃蚕豆有哪些好处和坏处呢？好处：补脑益智蚕豆中含有的B族维生素、钙、磷脂等成分对保护大脑中枢神经功能 ， 提高记忆力等都有积极作用 。孕妇食用蚕豆还能补充钙、锌元素 ， 促进胎儿大脑发育 。
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美容养颜蚕豆中的膳食纤维能加速身体毒素排除 ， 蚕豆中的的维生素、胡萝卜素及磷脂能维持新陈代谢和清洁血液 ， 有美容养颜的作用 。
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提高身体免疫力蚕豆中的蛋白质丰富 ， 氨基酸齐全 ， 特别是赖氨酸含量很高 。吃蚕豆能促进身体代谢 ， 提高身体免疫力 ， 特别适合老年人食用 。
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治疗便秘蚕豆中膳食纤维丰富 ， 特别是蚕豆内壳中的纤维素含量很高 。吃蚕豆能加速身体废物排出 ， 对治疗长期便秘很有效果 ， 甚至对预防结肠癌有一定作用 。
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吃蚕豆有什么坏处因为蚕豆中含有致敏原 ， 过敏体质不宜吃；患有蚕豆病或有蚕豆病家族史的人群也不能接触蚕豆或蚕豆花粉；蚕豆多吃可能会胀气 。
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蚕豆的食用方法1.蚕豆的食用方法很多 ， 可烹煮、爆炒、油炸或炖汤 ， 都是很美味的 。2.蚕豆还能发芽成蚕豆呀 ， 制作成粉丝或粉皮 ， 还能向红豆一样加工成豆沙 ， 作为糕点辅料 。
3.蚕豆还能加工成豆瓣酱 ， 甜面酱 。
【吃蚕豆的好处和坏处】
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