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蚕豆含有的营养成分比较丰富，尤其是钙含量很足，适量的食用可以很好的促进人体健康，但吃蚕豆要选择正确的食用方法，那么蚕豆生吃好还是熟吃好?蚕豆生吃好还是熟吃好蚕豆鲜嫩度不同，吃法也各异 。
嫩蚕豆可以煮熟，或用少许油煸炒，鲜嫩可口 。老蚕豆可以做成豆瓣酥，或和鸡蛋等一起煮汤，入口润滑、细腻 。在南方地区，还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统，蚕豆新鲜食用比较好，最好不要生吃，可以放入菜里面，这样食用的话可以减少食物营养的流失 。
吃蚕豆会中毒吗蚕豆中经过研究是含有一定的毒素的，食用蚕豆的时候一定要将其烹制熟之后再去食用比较好，这样可以将蚕豆中含有的毒素含量减轻，以免对人体健康造成影响，而且食用蚕豆的时候也要注意食用量的问题，不建议一次食用过多 。
蚕豆中毒什么症状食用蚕豆之后如果出现了溶血性贫血，或是出现了呕吐、黄疸、头晕等症状的话，就是属于中毒的情况，但是这种中毒的现象的话不会立即的发作，而是有一定的隐藏期，一般在四个小时或者是在一天左右就会出现症状 。
吃蚕豆中毒了怎么办1. 如果出现了食用蚕豆之后中毒的情况的话要及时进行催吐，以免中毒症状加重的 。
2.食用蚕豆出现了中毒的情况的话一定要及时食用一些硫酸镁进行洗胃，以免在食用之后会对人体健康造成一些不利的影响 。
【蚕豆生吃好还是熟吃好 吃蚕豆会中毒吗】 3.. 食用蚕豆出现的中毒状况比较严重的话，需要及时送医进行治疗，以免造成人体健康出现一定的不利影响 。
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