虾仁烧豆腐 _知识经验

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鲜嫩可口的虾仁烧豆腐不仅好吃，而且易于消化，非常适合老人小孩食用，而且还具有促进生长发育、预防骨质疏松的作用。食材主要食材：河虾500克。
其他食材：嫩豆腐1块，小米椒3个，料酒、耗油、生抽、胡椒粉、省份、辣椒酱、葱花适量。

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做法步骤1.将河虾一个个去头，剥去外壳，洗净，用少许盐，黑胡椒粉，料酒，一小勺生粉拌匀，腌制十分钟。
2.小米辣切小斜段、生姜大蒜切小沫备用。
3.锅里上入少许水，放入少许盐，在放入切好的豆腐块灼一下，去豆腥味儿，而且等下煮的时候也不容易烂。
4.焯好水的豆腐倒出来控干水备用。
5.坐锅烧热，倒入适量油烧热，把腌制好的虾仁滑散至变色后捞出。
【虾仁烧豆腐】 6.重新洗锅上油，放入生姜大蒜末小米椒碎爆香。
7.倒入大半勺耗油，一勺生抽，料酒半勺炒香，再加入适量的开水。
8.汤烧开后放入焯好水的豆腐，将所有豆腐滑散。
9.在放入炒好的虾仁，期间看到家里那瓶辣椒酱还剩一点点，就放了进去，没有想到居然色泽特别好看了没有可以不放。
10.汤汁差不多的时候放入少许水淀粉勾芡，在放入葱花出锅即可。