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豆鼓有什么功效 豆豉营养成分

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豆鼓有什么功效 豆豉营养成分

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但是吃豆子有一个麻烦 ， 就是要额外制作 ， 红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆 ， 今天跟大家说的这个豆子 ， 是“化血栓第一豆” ， 却无需额外制作 ， 只需要添加在日常菜色种即可：豆豉 。豆豉营养试验证明 ， 豆豉的营养几乎与牛肉相当 ， 豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7% ， 脂肪含量豆豉为8.2% ， 牛肉为4.9% ， 最重要的是它对血栓的作用 。
豆豉最早记录在我们中国 ， 后来海外 。豆豉是用黑豆或黄豆作原料 ， 经过一番洗净、蒸煮、冷却后放入缸中发酵、盐渍 ， 最后晒干而成的 ， 按加盐与否分成咸淡两种 。

豆鼓有什么功效 豆豉营养成分

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血栓患者多进食老年人因脑血栓会造成老年痴呆症 ， 现代医学尚束手无策 。
【豆鼓有什么功效 豆豉营养成分】 含有大量能溶解血栓的尿激酶 ， 豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素 。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成 。
还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素 ， 能有效地预防脑血栓的形成 。总之 ， 吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果 。（编者提醒：豆豉很好 ， 切勿因此擅自停药哦）
豆豉40倍防冠心病的力量豆豉中钴的含量是小麦的40倍 ， 有良好的预防冠心病的作用；钼的含量是小麦的50倍 ， 硒的含量比高硒食物大蒜、元葱还高 ， 而钼和硒两种元素虽然不能治疗癌症 ， 但是都具有极强的抗癌作用 。
食用方法做菜配食 ， 不要矫枉过正 但是要提醒老年人注意的是 ， 豆豉随好 ， 也不能多吃 ， 每日以50克内为宜 。
可加入豆豉的菜色：豆豉蒸排骨、豆豉回锅肉、豆豉蒸鱼、豆豉鸡丁 ， 鸡、鸭、猪肉、牛肉都可以加入豆豉 。
而且豆豉加工中会加入很多盐分 ， 所以如菜肴中已加入豆豉 ， 则应减少烹调用盐量 ， 以免摄入盐分过多 ， 从而降低患高血压、心脏病和中风的风险 。

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