【空心菜需要焯水后再炒吗窍门 空心菜需要焯水后再炒吗】
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1、炒空心菜的时候 ， 可以将它事先焯水 ， 这样可以让空心菜在翻炒的过程中 ， 不容易炒黑 ， 不过空心菜焯水以后 ， 要立马捞出来 ， 这样效果才会更好 。
2、如果觉得焯水麻烦的话 ， 也可以将空心菜放入柠檬水中浸泡 ， 这样也能防止它变黑 。
3、想要烹饪的空心菜更好 ， 挑选新鲜的也是很有必要的 ， 一般来说 ， 买空心菜的时候要先看表面 ， 优质空心菜外表颜色嫩绿 ， 叶子宽大 ， 无黄斑 ， 茎部不太长 。劣质的空心菜外表发黄 ， 不够嫩绿 ， 叶子看上去干瘪发皱 。
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