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茯神是一种常见的中药，那么茯神的营养价值是什么呢？茯神的营养成分茯神其气味与性应是茯苓一体，据现代研究发现，茯神含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶硫胺素、钙、核黄素、烟酸和钾盐 。
镇静作用茯神中含有丰富的钾离子，因此食用可以调节神经紧张的情况，可以镇静安神 。
抑制肿瘤茯苓糖的结构为β(1一6)吡喃葡甙的支链，当支链切断变为单纯的β-(1—3)葡聚糖(即茯苓多糖)，对肉瘤180抑制作用率达98.88％，而麦角甾醇也有抑制肿瘤的作用 。
强心茯神的水提取物、乙醇提取物、乙醚提取物均能使心肌收缩力加强，心率增快 。
增强免疫力茯神能增强机体免疫功能，茯苓多糖有明显的抗肿瘤及保肝脏作用 。
保护心脑血管茯神中含有的胆碱可以降低血脂、血糖和血压，还能抑制毛细血管的通透性，因此具有保护性脑血管的作用 。
【茯神的营养价值】
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