文章插图
1、材料：香椿一小把 ， 熟鸡蛋四个 ， 盐少许 ， 鸡精少许 ， 芝麻油一勺 。
【蛋白拌香椿 香椿拌蛋黄】2、将香椿洗净 ， 捞出 。随后 ， 将香椿下入沸水中焯一下捞出 ， 用凉水过凉 。
3、将过凉好的香椿控干水分 ， 放在案板上切碎 。
4、将熟鸡蛋剥壳、挖开、取出蛋黄 ， 蛋白放在案板上切碎 。将切碎的蛋白搁入大碗中 。然后 ， 合入切碎的香椿 ， 加少许盐、少许鸡精 ， 加一勺芝麻油 。拌匀即成 。
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