文章插图
1、材料包括：猪肝 1000克、葱 20克、小茴香 20粒、白芷 3个、荜拨 2个、盐 12克、料酒 20毫升、蒜 3瓣、姜 5片、干红辣椒 2个、香叶 3片、桂皮 2块、肉蔻 0.5个、丁香 2个、八角 1个 。
2、将猪肝去掉白色筋膜 ， 切块放水中浸泡 。
3、锅内放水和猪肝 ， 中火烧开进行焯水 。
4、然后捞出猪肝清洗干净 。
5、锅内放水煮沸 ， 放入猪肝 。
6、加入所有调料 ， 煮15分钟 。
7、将煮好的猪肝和调料捞出装盆 。
8、将汤沉淀 ， 把清汤倒入盆里浸泡上猪肝 ， 进行腌制 。
【新鲜猪肝怎么煮 新鲜猪肝的做法】9、腌制好后切片装盘 ， 这样煮猪肝就完成了 。
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