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1、将长茄子洗净后擦干表面水分 ， 然后用刀横切 ， 注意不要切断茄子 ， 将切好的茄子在蒸锅中略蒸一下 ， 或者放入微波炉专用容器中 ， 加盖用微波高火加热3分钟左右 ， 取出放在烘烤托盘上 。
【蒜香烤茄子制作方法 蒜香烤茄子怎么做好吃】2、将蒜瓣和葱用食品加工机搅打成蓉 ， 如果家中没有食品加工机 ， 尽量将其切得细碎一些 ， 蒜也可以用压蒜器制蓉 ， 加入盐、鸡精、辣椒碎、油拌匀制成调味酱 。
3、将调味酱填入烤制的茄子切口中 。
4、合上主烤箱门 ， 按下“烘烤”键 ， 将温度设定为190℃ ， 按下“定时”键将时间设定为4分钟 ， 然后按下“启动/停止”键预热 ， 让烤箱先具有一定温度 。
5、将茄子按照同样的温度、时间 ， 此次如填入调味酱的间隔时间不长 ， 烤箱温度没有下降很多的话 ， 则无需预热 ， 直接定为10分钟 ， 再次重复之前的烤制过程至烤熟即可 。
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