文章插图
1、原料：鸡蛋、牛奶、低筋面粉、黄油、盐、白醋、糖、奶油 。
1、普通面粉跟淀粉按4：1的比例混合成是低筋面粉，把混合好的低筋面粉用网筛过滤2次，防止面粉结块；
2、把鸡蛋分开蛋黄、蛋白，蛋白放到无盐、无油的容器里备用（装蛋白的容器一定要无水无油，否则影响蛋白的打发）；
3、把1.5ML白醋加入蛋白里，先用电动打蛋器的低档把蛋白打至呈粗泡沫；接着把糖分3次加入，继续用低速打 。
4、再用高速把蛋白打至硬性发泡，提起打蛋器的搅拌杆，蛋白能拉出角 。
5、接着把盐、牛奶、糖、黄油加入蛋黄里，打至蛋黄发白 。
6、把面粉筛入打发的蛋黄里，从下往上轻轻拌匀（不要用打圈式搅拌，防止过度搅拌），动作要轻且快 。
7、取1/3蛋白泡沫放入蛋黄糊里，继续用从下往上的办法拌匀，动作要轻切快，防止消泡；每次拌匀以后再加入另外1/3的蛋白泡沫；
8、把搅拌好的蛋糕面糊从高倒入容器中（可以消除较大气泡） 。
【家用微波炉做生日蛋糕的方法 怎样用微波炉做生日蛋糕】9、放入微波炉里高火叮两分半就好了 。用牙签在蛋糕边缘划一圈，蛋糕就很容易脱模了 。
10、抹上草莓酱、放上切碎的黄桃 。（你可以按自己喜欢的口味选择果酱或水果来添加 。）
11、接着开始打发奶油 。我用的是麦德龙买的雀巢淡奶油 。
12、打发后就可以抹在蛋糕坯上了 。
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