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1、油爆小河虾材料：新鲜小河虾500g、小葱2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黄酒15ml、白糖5g、盐少许、油适量 。
2、先将准备好的新鲜小河虾清洗干净 ， 之后再降水分沥干 。
【新鲜小河虾怎么做好吃 新鲜小河虾怎么做好吃法】3、大蒜拍碎 ， 干辣椒切小段、姜切片 ， 香葱洗净切碎;
4、中火烧热锅中的油 ， 待烧至六成热时将小河虾放入 ， 将小河虾煎炸1分钟至外壳泛红 ， 再捞出沥干油分待用;
5、再次将火调大 ， 将油烧热 ， 将虾倒入复炸约10秒钟后捞出;
6、在锅中留底油 ， 烧热之后放姜、蒜、干辣椒爆香 ， 之后放小河虾 ， 再调入白糖、黄酒、生抽和盐 ， 之后快速翻炒 ， 最后再撒些香葱碎 ， 这样油爆小河虾就好了 。
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